30.04.2021 5 656 0 Диеты

Меню при остеопорозе позвоночника: особенности питания

Автор:ProSpinu

ВОЗ в 1994 году определила остеопороз как болезнь, возникающую в результате действия возрастных факторов, гормональных (особенно у женщин). Но наиболее часто недуг возникает из-за обменно-метаболических факторов, а значит — правильное питание при остеопорозе может быть основой лечения заболевания. При этом не нужно отказываться в тяжелых случаях от медикаментов, и профилактических мероприятий.

Тонкости диеты

По данным ВОЗ, основные переломы, связанные с остеопорозом — это перелом шейки бедренной кости, компрессионные переломы позвоночника, и самые частые — переломы костей предплечья. Причем, пораженный остеопорозом позвоночник постепенно превращается, чаще у женщин, в так называемый «горб вдовы». Идет очень сильное искривление, которое давит на внутренние органы и на состояние здоровья в целом. К сожалению, немногие женщины знают об этом, и поэтому обращаются за помощью, когда уже ничего исправить нельзя.

Причиной этой трагической статистики является прежде всего острый дефицит кальция в организме человека, который может возникнуть по нескольким причинам. Это вымывание вследствие возрастных изменений, эндокринные заболевания, генетический фонд, и конечно — нерациональное питание.

В этом случае именно диета, направленная на нормализацию обмена веществ и восполнения недостающего кальция поможет восстановить и поддержать здоровье костей больного. Для этого необходимо каждый день получать достаточное количество кальция и одновременно — витамина D. Так, чтобы кальций эффективно отстраивал костную ткань, он должен усваиваться, а здесь необходим витамин D.

Достаточно кальция — это:

• детям — от 1000 до 1200 мг в сутки;
• взрослым — от 800 (мужчины) до 1500 (женщины в постменопаузе и беременные) мг в сутки.

Также в меню диеты должны быть включены продукты, богатые на цинк и магний, которые улучшают процессы обмена в кости, и способствуют лучшему усвоению кальция. А вот количество употребляемых с пищей белков не должно превышать 150 гр в сутки, так как они, наоборот, мешают усваиваться кальцию. Принимать пищу желательно 5 раз в день, и при этом — приблизительно в одно и то же время.

Постарайтесь полностью отказаться от курения, не употреблять алкоголь, мочегонные средства, а количество употребляемой жидкости сократите до возможного минимума. Это позволит избежать вымывания через почки необходимых организму микроэлементов. Очень полезны для усвоения кальция незначительные, но регулярные физические нагрузки — как легкая гимнастика-зарядка по утрам. И поскольку витамин D — это солнышко, а загорать — не всем полезно, то достаточно гулять ежедневно на неярком солнце до часу в день.

Полезные продукты

Какие именно продукты полезны при остеопорозе, и что нужно включать в свой рацион при составлении лечебной диеты? Прежде всего богатые кальцием продукты:

• молочные и кисломолочные (молоко и творог — обезжиренное, сыры — слабосоленые и без консервантов, сметана и кефир также с низкой жирностью);
• овощи, фрукты, орехи, семена (брокколи, зеленую фасоль, горошек, морковь, апельсины, хурма, финики, курага, миндаль, грецкие орехи, кунжут и кунжутное семя);
• рыба, в том числе и консервы (судак, сардины, тунец).

Чтобы кальций максимально (на 70%) усвоился необходимы продукты, богатые витамином D3:

• жирные сорта рыб (лосось, палтус, треска), печень трески, рыбий жир, черная икра;
• различные крупы, хлеб;
• яичный желток;
• рисовое и соевое молоко;
• топленое масло.

Кроме кальция и витамина D, человеку необходимо 400-800 мг магния в сутки. Богаты магнием такие продукты, как крупы (пшенная, овсяная, ячневая, гречневая), бананы, капуста, горох и фасоль. Также полезны свиная и говяжья печень, телятина, тыквенные и другие семечки.

Обязательно для укрепления костей и зубов человеку, тем более с остеопорозом, нужен фосфор (1000-1100 мг в сутки). Полезны такие продукты, как яичный белок, плавленые сыры и брынза, морепродукты, осетр, мойва, скумбрия. Важными микроэлементами в образовании костной ткани являются также цинк, медь и бор. Поэтому нужно не забыть включить в меню и продукты с их содержанием:

• подсолнечное и оливковое масло;
• крабы, раки;
• вишня, груши, виноград, персики;
• какао, сливки;
• изюм, арахис;
• свекла и тыква.

И конечно, важно восполнять при остеопорозе недостаток витаминов А, С, К и особенно В — следующими продуктами:

• капуста, морковь, помидоры, болгарский перец;
• цитрусовые, бананы, киви;
• смородина, облепиха, земляника, малина;
• овсяная и гречневая крупы;
• все бобовые.

Как видим, продуктов для разработки и составления диеты более, чем много. Меню может быть достаточно разнообразным и удовлетворить любой вкус. Но важно также разобрать, что нужно абсолютно исключить из своего рациона, чтобы диета принесла максимальную пользу в борьбе с болезнью.

Что вредит нашему организму?

Прежде всего — это соль. Ее потребление нужно свести до 2-3 гр в день. Чтоб не превышать эту норму и снизить до минимума употребление консервантов. Необходимо отказаться от колбас, сосисок, ветчины, чипсов, сухариков, пиццы, хот-догов, картофеля фри, и прочих. Не допускаются маринады, соленья, консервированные соки.

Далее — перечень продуктов, которые не дают всасываться и усваиваться кальцию, их нужно тоже полностью исключить:

• алкоголь, газировки и напитки с кофеином, слабый кофе можно выпить 1 чашечку в день;
• майонез, маргарин, различные спреды и жирные соусы;
• бараний и говяжий жиры, свиное сало;
• желательно свести к минимальному употреблению нерафинированные растительные масла.

Правильное питание на неделю

Разработать меню, полезное при остеопорозе, довольно легко, соблюдая все описанные выше основы рационального питания. Блюда лучше готовить щадящими способами, при этом максимально сохранив витамины в продуктах. Ну и не забываем главное правило — сочетать кальцийсодержащие продукты с витамином D!

Понедельник

1. Начинаем утро с овсяной каши с курагой.
2. Второй завтрак — бутерброд с плавленым сыром, чай.
3. На обед — суп с говядиной, картофель отварной, компот.
4. Полдник — йогурт с виноградом.
5. Ужинаем курицей с тушеными овощами, апельсином, пьем травяной чай.

Вторник

1. На завтрак — молочный суп с макаронами, свежеприготовленный апельсиновый сок.
2. На второй — яблочно-творожная шарлотка, кефир.
3. Обед — щи грибные, отварная курица, помидор, компот из ягод.
4. На полдник — булочка с кунжутными семечками, йогурт.
5. На ужин — голубцы с нежирным мясом, молочно-ягодный коктейль.

Среда

1. Завтрак — омлет, яблоко, чай.
2. Второй завтрак — творожная запеканка с изюмом.
3. Обед — уха из речной рыбы, свекольный салат, компот.
4. Полдник — хурма, творожок.
5. Ужин — запеканка со спаржей и сыром, листья салата, зеленый чай.

Четверг

1. Каша молочная с гречкой и чай на завтрак.
2. Потом ряженка с баранками, грейпфрут.
3. Обедаем супом с брокколи и зеленым горошком, рыба, кисель.
4. На полдник — кабачковая икра, хлеб зерновой.
5. Вечером питаемся перцем, фаршированным мясом, виноградом, чаем из шиповника.

Пятница

1. Утро начинаем с каши рисовой, какао с молоком.
2. Второй завтрак — сырники с тертым яблочком и изюмом.
3. На обед — суп с домашней лапшой, хлеб с семечками, салат с зеленью и брынзой.
4. Полдник — фруктовый салат, с йогуртом и лимонным соком.
5. На ужин — фаршированный кабачок, морковный салатик с орехами и сырком, чай.

Суббота

1. Утро — хлебцы с брынзой, чай.
2. Потом салат фруктовый с творогом.
3. На обед суп с грибами, винегрет, компот.
4. На полдник — ряженка, кунжутная булочка.
5. Ужин — гороховое пюре, сардины, салат из капусты, кисель.

Воскресенье

1. Топленое молочко с рогаликом едим на завтрак.
2. Галетное печенье с фруктовым соком на второй завтрак.
3. Суп из цветной капусты, паровая котлета и чай — на обед.
4. Кабачковые оладьи со сметаной — на полдник.
5. Печень, тушеная с овощами, болгарский перец и компот — на ужин.

Видео «Диета при остеопорозе»

Что важно для организма употреблять при остеопорозе, смотрите в следующем видео.